맛있는 아티초크 레시피 4가지

2018년 11월 28일
이 글에서 소개하는 모든 레시피는 간단하고 쉽게 따라 할 수 있다. 이 건강한 채소를 다양한 방법으로 즐길 수 있도록 지금 바로 시도해 보자.

아티초크는 지방을 소화하는 데 도움이 되는 정화 식품이며, 콜레스테롤과 중성지방을 모두 줄일 수 있다. 아티초크를 식단에 추가하는 것이 매우 유익한 이유가 바로 이 때문이다. 요리하는 법을 잘 모른다면, 다음에서 소개하는 아티초크 레시피 4가지를 살펴보자. 아이들도 아주 좋아할 것이다.

맛있는 아티초크 레시피 4가지 

아티초크 튀김

이 글에서 가장 먼저 소개하는 레시피는 아티초크 튀김이다. 먼저 아티초크를 씻어보자. 이렇게 하려면 중심부만 남을 때까지 껍질을 벗겨내야 한다. 껍질을 너무 많이 벗겨내지 않기 위해 밝은색이 보일 때까지만 벗겨낸다. 그런 다음 줄기 껍질을 벗겨내고 반으로 잘라준다. 

아티초크 튀김

소스 팬에 끓는 물을 준비하고 아티초크가 산화되기 전에 빨리 그 안에 넣는다. 소금 한 자밤과 레몬 반 개의 즙을 뿌린다. 20분간 끓여준다. 그런 다음 잘 마를 때까지 물기를 빼낸다.

팬에 기름을 듬뿍 넣고 불을 올린다. 튀김기에 넣어도 된다. 금빛으로 변할 때까지 잘 튀겨준 다음, 팬에서 꺼낸다. 접시에 종이 타월을 깔고 아티초크를 담으면 여분의 기름이 흡수된다.

아티초크 튀김 레시피는 칼로리가 꽤 높다. 그러므로 많은 양을 섭취하는 것은 추천하지 않는다. 크림이나 퓌레를 위에 올려서 접시에 담아내거나, 타파스로 먹으면 완벽하다. 고기나 생선 요리에 곁들여서 먹어도 된다.

아티초크와 새우가 들어간 스파게티

4인분용 재료

  • 스파게티 면 250g
  • 새우 12개
  • 아티초크 4개
  • 소금
  • 올리브 오일
  • 갈아 놓은 치즈
아티초크와 새우가 들어간 스파게티

만드는 법

먼저 충분히 끓는 물에 스파게티 면을 익히자. 물에 오일을 약간 뿌리면, 면이 서로 붙지 않고 더 느슨해진다. 파스타 면을 익히는 동안 아티초크를 볶아준다.

아티초크를 볶은 팬에 면을 넣는다. 올리브 오일, 소금 및 붉은 고추를 약간 더 넣어준다. 몇 분간 조리한다. 마지막으로 익힌 새우과 갈아 놓은 치즈를 뿌린다. 황금빛 갈색이 되도록 오븐에 넣어 살짝 구워도 좋다.

이것은 우리가 일반적으로 토마토, 참치, 양파를 넣고 만드는 파스타와는 다른 방식이다. 평소의 레시피에 변화를 주자. 게다가 이 레시피는 건강에도 매우 좋고 칼로리도 낮다. 칼로리가 낮은 파스타를 만들고 싶다면 저지방 치즈를 사용하자.

양파와 햄을 넣고 볶은 아티초크

4인분용 재료

  • 아티초크 16개
  • 세라노 햄 150g
  • 양파 반 개
  • 레몬 반 개의 즙
  • 올리브 오일
  • 소금
양파와 햄을 넣고 볶은 아티초크

만드는 법

이전 레시피에서 했던 것처럼 같은 방법으로 아티초크를 씻고 삶아준다. 아티초크가 익는 동안, 팬에 오일을 두르고 양파를 조린다. 양파가 갈색으로 변하기 시작하면 햄 한 덩어리를 넣는다. 

아티초크가 다 익으면 종이 타월로 물기를 제거하고 완전히 말린다. 그런 다음 팬에 아티초크를 넣고 햄, 양파와 함께 볶아준다.

필요한 경우 소금 한 자밤과 오일을 약간 더 넣어보자. 5분간 조리하면 완성이다. 점심이나 저녁으로 먹기에 좋은 건강하고 맛있는 레시피를 이처럼 쉽게 만들 수 있다.

아티초크 토마토 토스트

마지막으로 소개하는 또 다른 레시피는 바로 아티초크 토마토 토스트이다. 시작에 앞서 위에서 설명한 것처럼 아티초크를 손질하고, 삶아준다. 아티초크 손질을 미리 해서 용기에 넣은 뒤 냉장고에 보관해도 된다. 이렇게 하면 요리를 할 시간이 없을 때나 어떤 식사에도 아티초크를 넣어 먹을 수 있다.

아티초크 토마토 토스트

방울토마토를 반으로 자른다. 뜨겁게 달군 팬에 토마토, 아티초크 및 소금을 살짝 넣고 섞는다. 이제 빵 한 조각을 구워 모든 재료를 위에 올리고 접시에 담기만 하면 된다.

가장 먼저 토스트 위에 콘샐러드를 올린다. 그 위에 아티초크와 방울토마토도 얹는다. 재료를 모두 토스트 위에 올리고 나면, 발사믹 식초를 뿌려 마무리한다.

이상으로 맛있는 아티초크 레시피 4가지에 대해 알아보았다. 꼭 기억해 두었다가 시도해 보자!