운동하는 사람을 위한 3가지 옥수수 레시피

2019년 10월 8일
옥수수는 신체가 지방을 연소하고 적절한 신진대사를 유지하는 데 필요한 성분인 비타민 B의 천연 공급원이다. 또한, 섬유질의 중요한 공급원이며 콜레스테롤 지수를 조절하는 데 도움이 된다.

옥수수 레시피는 신체가 움직이고 운동하는 데 필요한 에너지를 제공해 준다. 또한, 옥수수는 균형 잡힌 당분 및 단백질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 다른 영양도 풍부한 식품이다.

그뿐만 아니라, 옥수수는 비타민 B8의 훌륭한 공급원이자 신체에 철분, 아연, 망간, 칼륨, 인, 나트륨을 제공해 준다. 글루텐 함량도 없어 복강병이 있는 사람들도 걱정 없이 섭취할 수 있다.

운동하는 사람을 위한 3가지 옥수수 레시피

옥수수는 부엌에서 매우 다양하게 사용되는 재료이다. 짭짤한 맛이 나는 여러 가지 요리뿐만 아니라 케이크나 아이스크림에도 쉽게 곁들일 수 있다. 그렇다면 지금부터 운동할 때 도움 이 되는 3가지 옥수수 레시피를 살펴보도록 하자.

소고기, 가지, 옥수수 버거

대체로 햄버거는 정크 푸드 범주에 속하지만, 올바른 재료를 준비하고 포화 지방이 들어가지 않으면 다채롭고 건강한 음식이 될 수 있다. 

운동하는 사람을 위한 3가지 옥수수 레시피

버거 6개용 재료

  • 갈아 놓은 소고기 1.3kg
  • 옥수수 99g
  • 홍피망 68g
  • 가지 150g
  • 신선한 양파 48g
  • 토마토 99g
  • 갈아 놓은 말린 마늘 1/2작은술
  • 갈아 놓은 고수 및 고수 잎
  • 파슬리
  • 달걀 2알
  • 소금
  • 간 흑후추
  • 빵가루
  • 햄버거용 빵

만드는 방법

냄비에 충분한 물과 옥수수를 넣고 30분간 끓인다. 옥수수를 삶는 동안 가지를 자르고 소금과 마늘을 살짝 뿌린 뒤 트레이에 달라붙지 않도록 소량의 오일을 뿌린다. 이제 250°의 오븐에서 10분간 구워 준다.

양파, 피망, 토마토를 작은 네모 모양으로 썰고 고수, 파슬리, 다진 고기를 넣는다. 달걀을 휘저은 뒤 그릇에 빵가루와 다른 재료를 추가한다.

달군 팬에 오일을 살짝 두르고 미리 섞어 둔 패티 반죽을 올린 뒤 양쪽을 5분간 구워 준다. 마지막 단계는 햄버거 번에 고기를 넣는 것이다. 고기 위에 토마토와 양파뿐만 아니라 가지와 옥수수 알갱이를 함께 올려도 된다.

다른 고려 사항

치즈 스프레드, 염소 치즈 또는 다양한 소스 등과 같이 햄버거에 곁들일 수 있는 다른 재료가 있다. 옥수수를 삶는 시간이 부족하다면 통조림 옥수수를 사용하는 것도 또 다른 방법이다. 

치즈와 아보카도를 곁들인 옥수수 ‘아레파’

아레파 다양한 아침 식사에 널리 사용되는 대표적인 남미 음식이지만, 대서양을 건너 스페인의 요리 세계에도 자리를 잡았다. 아레파는 최고의 옥수수 레시피 중 하나이다.

치즈와 아보카도를 곁들인 옥수수 '아레파'

재료

  • 말린 옥수수 낟알 1.8kg
  • 간 치즈 0.9kg
  • 아보카도 1개
  • 소금

옥수숫가루 준비 과정

옥수수를 씻고 손질한 뒤 냄비에 충분한 물과 함께 넣고 끓인다. 이제 옥수수 낟알이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 삶는다. 옥수수가 완성되면 불을 끄고 잘 저은 뒤 뚜껑을 덮고 12시간 동안 담가 둔다. 

12시간이 지나면 옥수수를 체에 걸러 한 번 더 헹구면서 겉껍질을 모두 제거한다. 마지막으로 옥수수 낟알을 으깨거나 가루로 만들 수 있는 기계에 넣는다. 아니면 통조림 옥수수를 구매한 뒤 으깨는 방법도 있다.

아레파 준비 과정

반죽을 만들기 위해 미리 으깬 옥수수 3분의 2와 물 2컵, 소금 1작은술을 섞는다. 반죽이 손에 달라붙지 않고 작은 공 모양을 만들 수 있으면 모두 완성된 것이다. 이제 손으로 가볍게 두드려 원 모양이 되도록 반죽을 눌러 보자.

달군 팬에 반죽을 올리고 양쪽을 5분 동안 구워 준다. 마지막 단계로 오븐에 넣어 10분간 더 굽는다. 따뜻할 때 바로 먹고 싶겠지만 아레파를 반으로 잘라 간 치즈와 얇게 썬 아보카도를 넣어 보자. 이 요리는 샐러드와 매우 잘 어울린다.

다른 고려 사항

옥수숫가루 준비 과정을 생략하고 싶다면 미리 조리된 옥수숫가루를 준비하는 빠른 대안이 있다. 반죽을 치댄 뒤 오븐에 굽기만 하면 1시간도 채 되지 않아 홈메이드 아레파를 만들 준비가 모두 끝난다.

홈메이드 팝콘

홈메이드 팝콘은 운동하면서 빠르게 간식을 먹을 수 있는 옥수수 레시피를 찾고 있는 사람에게 적합하다. 팝콘은 운동하기 전후와 하는 도중에 섭취할 수 있는 적극 추천 간식이다.

홈메이드 팝콘

재료

  • 옥수수 56g
  • 올리브 오일

만드는 방법

스토브에 팬을 올리고 소량의 올리브 오일을 두른다. 팬이 달궈지고 나면 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮는다. 옥수수가 더는 튀어 오르지 않으면 불을 끈다. 마지막으로 팝콘에 꿀을 뿌리고 250º의 오븐에서 2분 동안 굽는다.