초콜릿에 관한 신화와 진실
초콜릿은 세계에서 가장 인기 있는 음식 중 하나이다. 하지만 아주 맛있고 다양한 방법으로 준비할 수 있음에도 불구하고, 초콜릿은 많은 논쟁의 중심에 있곤 한다! 이런 이유로 우리는 이 매혹적이고 인기 있는 초콜릿에 관한 신화와 진실을 밝혀보자 한다.
초콜릿에 관한 연구
지난 몇 년 동안, 과학자들은 초콜릿의 많은 이점을 밝혀낸 많은 연구를 수행했다. 이를 통해 초콜릿을 먹으면 많은 건강상의 이점이 있음이 밝혀졌다. 그런데도, 역사를 통틀어 많은 사람이 초콜릿에 관한 신화를 퍼뜨렸다.
초콜릿이 우리 건강에 정말 좋을까? 그것이 주는 혜택은 무엇인가? 초콜릿이 우리를 뚱뚱하게 만들까? 이 신비로운 초콜릿의 섭취와 관련하여 역사를 통틀어 많은 사람이 의문점을 제기해 왔다. 그리고 마침내 과학은 초콜릿을 둘러싼 진실을 밝혀내는 해답을 찾았다.
초콜릿에 관한 신화와 진실
초콜릿이 우리를 뚱뚱하게 만들까?
대부분 사람은 초콜릿을 체중 증가와 연관시킨다. 그렇지만 이 가정은 신화일 수도 있다. 왜 그럴까? 다른 많은 음식과 마찬가지로 초콜릿도 적당량만 섭취하면 과체중으로 이어지지 않는다. 사실 초콜릿은 균형 잡힌 식단 일부가 되어야 한다.
칼로리 함량에 관해서는, 약 100g의 초콜릿이 500cal를 함유하고 있다. 만약 카카오 함량이 더 높고 쓰다면 칼로리가 더 낮아진다.
진실은 초콜릿을 적당히 먹으면 균형 잡힌 식단의 탈선으로 이어지지 않는다는 것이다. 실제로 전문가들은 매일 15∼20g의 초콜릿 섭취를 권장한다. 성인이나 어린이 모두에게 말이다.
초콜릿이 심혈관 계통에 좋을까?
다양한 과학적 연구 결과를 통해 순수 초콜릿을 먹을 경우 심혈관 계통에 좋다는 사실이 입증됐다. 카카오 함량이 높은 초콜릿일수록 더 좋으며, 이러한 사실은 설탕이 많이 들어간 밀크 초콜릿 등에는 적용되지 않는다.
카카오에 함유된 플라보노이드로 알려진 성분은 혈관의 팽창에 기여하며, 혈류를 개선하는 데 도움을 줄 수 있다. 이러한 이유로 매일 다크 초콜릿을 10g씩 섭취하는 것이 권장된다.
초콜릿과 충치의 관계
수년 동안, 사람들은 충치와 초콜릿을 연관시켜왔다. 이 상관 관계는정확히 말하면 사실이 아니다. 실제로 충치는 식습관보다는 위생 문제 때문에 발생한다.
치주질환에 영향을 미치는 요인은 음식물이 입안에 남아있는 시간이며, 이것이 충치의 진짜 원인이다.
전문가들은 카카오 식물에서 발견되는 테오브로민 화합물이 실제로 충치를 예방할 수 있음을 보여주었다. 게다가 치아의 민감성까지 줄여준다. 이 화합물은 순수한 초콜릿, 즉 카카오 함량이 더 높은 다크 초콜릿에서 찾을 수 있다.
초콜릿이 여드름 출현에 기여할까?
이는 우리가 초콜릿에 관해 들어본 유명한 신화 중 하나다. 여드름은 대부분 경우 호르몬 불균형으로 인해 발생하며, 특정 나이에 여드름이 생기는 경향이 높다. 여성들은 생리 중에 이러한 증상을 경험하기도 한다.
이미 언급했듯이 초콜릿을 적당히 먹으면 여드름 발생에 영향을 미치지 않는다. 카카오 함량이 높은 쓴 초콜릿을 고르는 것이 가장 좋다.
초콜릿은 우울증에 좋다
초콜릿에는 세로토닌과 페네틸라민이 함유되어 있다. 연구원들은 이 두 가지 물질이 우리의 기분을 좋게 한다는 사실을 밝혀냈다. 실제로 이 두 가지 유기 화합물 모두 우울증과는 반대되는 성질로 간주한다. 심지어 노화 방지 효과도 있다.
초콜릿을 먹으면 어느 정도 행복감을 얻는다. 우리는 또한 즐거움의 감정을 경험할 수 있다. 테오브로민은 뇌 기능을 자극하고 집중력을 높이는 역할을 하는 화합물이다.
초콜릿이 발견된 이후 줄곧 논란에 휩싸였다. 하지만 사람들은 초콜릿의 가능한 이차적 혹은 유익한 효과에 대해 이론화해왔다. 그리고 전문가들은 매일 점점 더 많은 혜택을 발견하고 있다.
시간이 지남에 따라 전문가들은 초콜릿을 적당히 먹으면 건강에 부정적인 영향이 생기지 않는다는 사실을 확인했다. 모든 건강상의 이점을 누릴 수 있도록 카카오 함량이 높은 초콜릿을 선택하도록 하자.