믿지 말아야 할 채식주의자와 비건에 관한 낭설

채식 위주의 식단을 지키는 사람이라면 주변에서 잘못 알고 있는 채식주의자와 비건에 관한 낭설에 대해 귀가 아프게 들어보았을 것이다. 이 글에서는 흔히들 사실로 오해하고 있는 채식주의자와 비건에 관한 낭설을 밝히려고 한다.

채식주의자와 비건이라면 한 번쯤 동물성 식품을 먹지 않으면 건강에 문제가 생기기 때문에 보조제를 한 움큼씩 먹어야 한다는 이야기를 들어봤을 것이다.

사람들이 흔히 알고 있는 지식이 사실인지 궁금하다면 아랫글을 자세히 읽어보자.

채식주의자와 비건에 관한 낭설 5가지

1. 채식주의자와 비건 운동선수는 성적이 떨어진다

많은 사람이 아무리 훈련을 많이 하고 식단을 관리해도 동물 단백질을 섭취하지 않는 채식주의자와 비건 운동선수는 성적이 떨어진다고 알려져 있다.

하지만 채식을 하는 것과 운동 능력은 전혀 별개의 문제다. 단백질은 콩류, 견과류나 쌀 등에서도 섭취할 수 있기 때문이다.

아직도 의심이 간다면 다음 선수 명단을 보자.  칼 루이스, 비너스 윌리엄스, 루이스 해밀턴과 노바크 조코비치 같은 선수들은 비건이면서 최정상에 오른 선수들이다.

2. 채식주의자와 비건은 빈혈에 걸릴 확률이 높다

채식주의자와 비건이 빈혈에 걸릴 확률이 높다는 이야기는 아무런 과학적 증거도 없는 소문일 뿐이다. 사람들에게 알려진 것과 달리 채식과 영양분 불균형은 전혀 관계가 없다.

사실 빈혈은 채식주의자나 비건 식단과 무관하다고 볼 수 있는데 채소 대부분에 철분이 포함되어 있기 때문이다.

콩류 일부, 잎채소와 견과류는 채식주의자와 비건이 주로 먹는 철분 함유 식품들로 빈혈의 원인이 될 수 없다.

3. 비건과 채식주의자 식단은 건강하지 않다

채식주의와 비건 식단보다 동물성 식품을 포함한 식단이 더 건강하다고 착각하는 사람들이 많지만 체중 감량이나 건강 식단을 살펴보면 육류를 제한하는 사례가 많다.

다양한 장점이 많은 비건과 채식주의자 식단을 체중 감량용으로만 알려져 있다는 것은 사실 충격적인 일이다.

물론 비건과 채식주의 식단이 무조건 건강하다는 이야기는 아니다. 음주나 흡연 같은 습관을 버리지 않고 채식만 하거나 살코기만 먹는다고 해서 건강해지지 않는다.

4. 단백질 결핍 문제가 있다

동물 관련 식품을 제한하기 때문에 채식주의자와 비건은 주요 단백질 공급원으로 알려진 육류나 어류를 먹지 않는다.

대개 단백질 함유 음식이라고 하면 스테이크를 연상하지만, 콩류, 견과류와 쌀을 먹는 것만으로도 충분한 단백질을 섭취할 수 있다.

즉, 비건과 채식주의자는 육류나 어류 대신 다른 식품에서 필요한 단백질을 섭취할 수 있다.

5. 골격에 악영향을 미친다

비건은 우유와 같은 유제품류를 먹지 않기 때문에 칼슘이 부족할 거로 착각하기 쉽지만, 이 또한 채식주의자와 비건에 관한 낭설일 뿐이다.

칼슘이 부족하면 골격이 약해지고 결국 골다공증이나 골절 같은 문제가 발생하긴 하나 유제품 대신 브로콜리, 두부, 병아리콩처럼 칼슘이 다량 함유된 식품을 챙겨 먹으면 걱정할 필요가 없다.

이 글을 읽고 비건과 채식주의자 식단에 관한 오해를 조금이나마 풀었기를 바란다.