엄격한 채식주의자 식단은 어떻게 지킬까?

제한적인 식단 중에서 가장 많이 알려진 것이 채식주의자 식단이다. 채식주의자는 몸에 좋은 식물성 식품을 중심으로 한 식생활을 지키는데 현재 식단을 바꾸려고 생각하고 있다면 이번 글에서 설명하는 여러 가지 제한적 채식주의자 식단에 관해 알아보자.

다음은 채식주의의 여러 가지 유형에 관한 설명이다. 채식주의는 윤리적 원칙에 따라 선택하는 식생활이며 생각보다 다양한 효능을 제공하는 흥미로운 식단이기도 하다.

채식주의자 식단이란?

일반적으로 채식주의자는 육류 같은 동물성 식품을 먹지 않는 사람을 말하지만 좀 더 깊이 파고들면 채식주의는 생각보다 복잡하다. 어떠한 식품을 제한하는지에 따라 채식주의의 정도가 달라지기 때문이다.

주요 채식주의자 식단은 아래와 같이 나눌 수 있다.

비건 또는 완전 채식주의자 식단

비건은 이제 친숙한 단어가 될 만큼 많은 사람이 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 적극적인 개념의 채식주의를 실천하고 있다. 육류, 어류 또는 조개류는 물론 꿀, 우유나 달걀처럼 동물이 생산한 제품도 비건 식단에 들어가서는 안 된다.

과일 채식주의자

과일 채식주의자는 가장 엄격한 식단을 지킨다. 과일 채식주의자는 씨앗류, 견과류와 과일만 먹으며 채소와 덩이줄기는 먹지 않는다. 과학적으로 증명된 바는 없지만 과일 채식주의자들은 식단을 지키면 집중력이 향상되고 좀 더 행복하고 창의적으로 된다고 한다.

유란 채식주의자

유란 채식주의자 식단은 채식에 달걀과 우유를 추가한 것이다. 하지만 육류, 어류 또는 동물에게 직접 채취한 식품은 먹지 않고 유제품과 동물의 알만 먹는다.

생채식주의자

생채식주의자는 익힌 음식을 먹지 않는다는 것이 가장 큰 특징이다. 수확한 그대로 생야채나 과일을 먹는데 자연 그대로의 영양분을 모두 섭취할 수 있다는 것이 생야채 채식주의자들의 주장이다.

채식주의자 식단을 선택하는 이유

동물 유래 식품을 먹지 않는 이유는 다양하며 전 세계적으로 채식주의를 지지하는 사람들이 많다. 다음 사항에 주의하면 완벽하게 균형 잡힌 식단을 지킬 수 있을 것이다.

이러한 식단을 지키는 이유는 개인마다 다르며 충분히 수용할 만하다. 개인의 신념과 윤리에 따라서 동물 유래 식품을 먹지 않기로 한 것이다.

채식주의처럼 엄격한 식단을 지키는 데는 다음과 같은 이유가 있을 수 있다.

• 동물권 옹호: 채식주의자 대부분이 동물을 위해 식단을 바꾼다. 자유로워야 할 동물을 가둬서 키우고 먹거리로 전락시키는 데 반대한다.
• 환경 보호: 식물성 식품만 먹는 이유는 후손들을 위해 환경을 보호하기 위해서다. 육류 생산은 벌채와 오염의 주요 원인이며 엄청난 수자원과 토지를 소비하게 만든다.

쉽게 지킬 수 있는 제한적 식단

몇 년 전만 해도 제한적 식단을 제공하는 식당을 찾기 힘들었지만 이제는 완전히 달라졌다. 바와 식당 대부분이 완전 채식주의자와 채식주의자를 위한 메뉴를 제공하므로 외식이 더 자유로워졌다.

슈퍼마켓도 마찬가지다. 채식주의자를 위한 대체 식품 종류가 비채식주의자용 식품만큼 늘어났다.

채식주의의 원칙과 다양한 유형을 이해했다면 스스로 어떻게 반영할지 생각해봐야 한다. 건강한 채식주의 식단이 본인에게 맞는지 고심해서 결정해보자.