건강한 브라우니 레시피 4가지

이 글에서는 건강한 브라우니 레시피 4가지를 소개한다. 이 브라우니는 커피나 차, 우유 등과 함께 간식으로 먹어도 되고, 아침 식사로도 제격이다. 또한 운동하고 난 뒤 체력을 보충해줄 훌륭한 먹거리가 될 수 있다.

브라우니는 우연한 실수 때문에 만들어졌다

브라우니는 초콜릿과 커피를 주재료로 사용해 만드는 케이크다. 단백질이 풍부한 데다, 아삭아삭하면서도 촉촉한 맛이 섬세하게 어우러지는 브라우니는 한 미국인 요리사가 이스트를 넣는 것을 깜박하는 바람에 탄생하게 되었으며, 오늘날까지도 세계적인 인기를 누리고 있다.

건강한 브라우니는 초콜릿에 들어있는 다양한 영양소를 적극 활용하므로 운동할 때 먹기 좋은 간식이다.

브라우니의 주재료인 초콜릿에는 비타민 A와 B, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 구리, 그리고 칼륨 등 여러 가지 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 브라우니를 만들 때 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오와 같은 견과류나 커피 등을 사용하여 색다른 풍미를 더하기도 한다.

브라우니는 작고 꽤 단단하기 때문에 백팩이나 운동 가방 등에 넣어 다니면서 하루 중 언제라도 꺼내먹을 수 있다. 지금부터 따라 하기 쉬운 브라우니 레시피 몇 가지를 살펴보자. 이 디저트는 아주 다양한 방법으로 만들어볼 수 있다.

견과류 바나나 브라우니

재료

• 밀가루 180g
• 이스트 20g
• 올리브유 60g
• 잣 50g
• 아몬드 50g
• 바나나 2개
• 달걀 2개

과정

1. 그릇에 달걀 2개와 올리브유를 넣고 잘 풀어준다.
2. 바나나를 작게 썬 후 으깨어 위의 혼합물에 섞어준다.
3. 밀가루와 이스트를 첨가한다.
4. 혼합물을 체로 거른다.
5. 믹서기에 아몬드를 넣고 간다.
6. 혼합물에 잣을 넣고 잘 풀어준다.
7. 음식이 눌어붙지 않도록 코팅 처리된 용기에 부어 넣고, 177℃에서 15~20분 동안 굽는다.
8. 브라우니가 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 식힌다.

초콜릿 오트밀 브라우니

재료

• 달걀흰자 8개
• 초콜릿 60g
• 오트밀 75g
• 강판에 간 코코넛 10g
• 코코아 3작은술
• 둘세데레체 2작은술
• 천연 감미료 1작은술
• 바닐라 농축액 1작은술
• 시럽 약간(취향대로 어떤 맛을 사용해도 좋다)
• 잘게 썬 헤이즐넛 25g

과정

1. 그릇에 달걀흰자를 넣고 잘 섞는다.
2. 초콜릿, 오트밀, 그리고 강판에 간 코코넛을 넣고 섞는다.
3. 코코아, 둘세데레체, 그리고 천연 감미료를 넣어준다.
4. 바닐라 농축액을 넣고 시럽을 살짝 흩뿌린 다음, 헤이즐넛 조각들을 넣어준다.
5. 혼합물을 코팅 처리된 용기에 붓는다.
6. 149℃에서 18~20분간 굽는다.

초콜릿 아몬드 브라우니

재료

• 아몬드 가루 1컵
• 버터 200g
• 설탕 1컵
• 코코아 파우더 1컵
• 탈지유 1/3컵
• 달걀 4개
• 베이킹파우더 1작은술

과정

1. 용기에 버터, 탈지유, 달걀을 넣고 전체적으로 고르게 될 때까지 섞어준다.
2. 다른 그릇에 아몬드 가루와 코코아 파우더, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어준다.
3. 1번에 2번을 천천히 부은 다음, 덩어리가 지지 않을 때까지 고르게 섞는다.
4. 제빵용 접시에 실리콘 페이퍼를 깔거나 버터 칠을 한 후 혼합물을 부어 넣는다.
5. 149℃에서 25분간 굽는다.
6. 좀 더 진득한 질감을 선호한다면 코코아 파우더 대신 녹인 초콜릿을 사용해도 좋다.
7. 아몬드를 넣어 아삭아삭 씹히는 맛을 더할 수 있다.
8. 아몬드 가루 대신 코코넛 가루나 오트밀을 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있다.

홈메이드 브라우니 바

재료

• 더블 초콜릿이나 브라우니 맛 오트밀 50g
• 초콜릿 맛 단백질 보충제 60g
• 둘세데레체 2작은술
• 통귀리 플레이크 1작은술
• 무지방 코코아 3작은술
• 달걀흰자 15개
• 잘 익은 바나나 1개
• 건포도 한 줌(선택)
• 감미료

과정

1. 바나나를 제외한 모든 준비 재료들을 한 접시에 섞는다.
2. 수동 믹서와 포크, 또는 전기 믹서로 잘 풀어준다.
3. 바나나를 포크로 으깨어 혼합물에 넣는다.
4. 오븐을 204℃에서 예열한다. 사각형의 오븐용 팬에 버터 칠을 해준다.
5. 혼합물을 팬에 부은 다음 25분간 굽는다. 중간 부분을 이쑤시개로 찔렀을 때 잘 들어가면 다 구워진 것이다.
6. 오븐에서 꺼내어 식힌 다음, 초코바 모양처럼 잘라준다.

지금까지 소개한 건강한 브라우니들은 특히 운동할 때 필요한 에너지를 공급하는 훌륭한 영양 보충제의 역할을 해주기 때문에, 운동 애호가라면 꼭 만들어 보기 바란다.