건강한 브라우니 레시피 4가지
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초콜릿을 좋아하는 사람들에게 브라우니는 최고의 디저트이지만, 건강을 생각한다면 피해야 할 음식이다. 그래서 우리는 이러한 딜레마를 해결하기 위해 건강한 브라우니 레시피들을 모아보았다.
이 글에서는 건강한 브라우니 레시피 4가지를 소개한다. 이 브라우니는 커피나 차, 우유 등과 함께 간식으로 먹어도 되고, 아침 식사로도 제격이다. 또한 운동하고 난 뒤 체력을 보충해줄 훌륭한 먹거리가 될 수 있다.
브라우니는 우연한 실수 때문에 만들어졌다
브라우니는 초콜릿과 커피를 주재료로 사용해 만드는 케이크다. 단백질이 풍부한 데다, 아삭아삭하면서도 촉촉한 맛이 섬세하게 어우러지는 브라우니는 한 미국인 요리사가 이스트를 넣는 것을 깜박하는 바람에 탄생하게 되었으며, 오늘날까지도 세계적인 인기를 누리고 있다.
건강한 브라우니는 초콜릿에 들어있는 다양한 영양소를 적극 활용하므로 운동할 때 먹기 좋은 간식이다.
브라우니의 주재료인 초콜릿에는 비타민 A와 B, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 구리, 그리고 칼륨 등 여러 가지 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 브라우니를 만들 때 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오와 같은 견과류나 커피 등을 사용하여 색다른 풍미를 더하기도 한다.
브라우니는 작고 꽤 단단하기 때문에 백팩이나 운동 가방 등에 넣어 다니면서 하루 중 언제라도 꺼내먹을 수 있다. 지금부터 따라 하기 쉬운 브라우니 레시피 몇 가지를 살펴보자. 이 디저트는 아주 다양한 방법으로 만들어볼 수 있다.
견과류 바나나 브라우니
재료
- 밀가루 180g
- 이스트 20g
- 올리브유 60g
- 잣 50g
- 아몬드 50g
- 바나나 2개
- 달걀 2개
과정
- 그릇에 달걀 2개와 올리브유를 넣고 잘 풀어준다.
- 바나나를 작게 썬 후 으깨어 위의 혼합물에 섞어준다.
- 밀가루와 이스트를 첨가한다.
- 혼합물을 체로 거른다.
- 믹서기에 아몬드를 넣고 간다.
- 혼합물에 잣을 넣고 잘 풀어준다.
- 음식이 눌어붙지 않도록 코팅 처리된 용기에 부어 넣고, 177℃에서 15~20분 동안 굽는다.
- 브라우니가 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 식힌다.
초콜릿 오트밀 브라우니
재료
- 달걀흰자 8개
- 초콜릿 60g
- 오트밀 75g
- 강판에 간 코코넛 10g
- 코코아 3작은술
- 둘세데레체 2작은술
- 천연 감미료 1작은술
- 바닐라 농축액 1작은술
- 시럽 약간(취향대로 어떤 맛을 사용해도 좋다)
- 잘게 썬 헤이즐넛 25g
과정
- 그릇에 달걀흰자를 넣고 잘 섞는다.
- 초콜릿, 오트밀, 그리고 강판에 간 코코넛을 넣고 섞는다.
- 코코아, 둘세데레체, 그리고 천연 감미료를 넣어준다.
- 바닐라 농축액을 넣고 시럽을 살짝 흩뿌린 다음, 헤이즐넛 조각들을 넣어준다.
- 혼합물을 코팅 처리된 용기에 붓는다.
- 149℃에서 18~20분간 굽는다.
초콜릿 아몬드 브라우니
재료
- 아몬드 가루 1컵
- 버터 200g
- 설탕 1컵
- 코코아 파우더 1컵
- 탈지유 1/3컵
- 달걀 4개
- 베이킹파우더 1작은술
과정
- 용기에 버터, 탈지유, 달걀을 넣고 전체적으로 고르게 될 때까지 섞어준다.
- 다른 그릇에 아몬드 가루와 코코아 파우더, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어준다.
- 1번에 2번을 천천히 부은 다음, 덩어리가 지지 않을 때까지 고르게 섞는다.
- 제빵용 접시에 실리콘 페이퍼를 깔거나 버터 칠을 한 후 혼합물을 부어 넣는다.
- 149℃에서 25분간 굽는다.
- 좀 더 진득한 질감을 선호한다면 코코아 파우더 대신 녹인 초콜릿을 사용해도 좋다.
- 아몬드를 넣어 아삭아삭 씹히는 맛을 더할 수 있다.
- 아몬드 가루 대신 코코넛 가루나 오트밀을 사용하면 색다른 맛을 즐길 수 있다.
홈메이드 브라우니 바
재료
- 더블 초콜릿이나 브라우니 맛 오트밀 50g
- 초콜릿 맛 단백질 보충제 60g
- 둘세데레체 2작은술
- 통귀리 플레이크 1작은술
- 무지방 코코아 3작은술
- 달걀흰자 15개
- 잘 익은 바나나 1개
- 건포도 한 줌(선택)
- 감미료
과정
- 바나나를 제외한 모든 준비 재료들을 한 접시에 섞는다.
- 수동 믹서와 포크, 또는 전기 믹서로 잘 풀어준다.
- 바나나를 포크로 으깨어 혼합물에 넣는다.
- 오븐을 204℃에서 예열한다. 사각형의 오븐용 팬에 버터 칠을 해준다.
- 혼합물을 팬에 부은 다음 25분간 굽는다. 중간 부분을 이쑤시개로 찔렀을 때 잘 들어가면 다 구워진 것이다.
- 오븐에서 꺼내어 식힌 다음, 초코바 모양처럼 잘라준다.
지금까지 소개한 건강한 브라우니들은 특히 운동할 때 필요한 에너지를 공급하는 훌륭한 영양 보충제의 역할을 해주기 때문에, 운동 애호가라면 꼭 만들어 보기 바란다.