다이어트 제품이란 무엇일까?
다이어트 제품은 일반적으로 칼로리가 낮은 음식이다. 이 제품들은 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움을 주기 위해 일반적으로 많이 사용되는 성분을 다른 건강한 성분으로 대체한다.
칼로리가 낮은 이 다이어트 제품은 질병이 있는 사람들에게 큰 도움이 될 수 있다. 또한, 신체 상태에 상관없이 어린이, 임산부, 성인에게 필요한 에너지를 제공해준다는 점을 강조할 필요가 있다.
설탕 대체 식품
설탕은 다이어트 제품을 만들 때 제조 업체들이 가장 많이 대체하는 재료 중 하나다.
과당은 가장 많이 사용되는 설탕의 대체물이지만, 스테비아와 아스파르테임과 같은 많은 “제로 칼로리” 인공감미료도 있다. 사카린 소다는 독특한 금속성 뒷맛 때문에 더는 인기가 없다.
이 인공 감미료는 특별히 페닐케톤뇨증이 있는 사람들에게 해로운 성분을 가지고 있어서, 대량이 아닌 적당량 사용된다. 또한, 대량으로 섭취하면 속이 부글거리거나 설사와 같은 다른 소화 장애를 유발할 수 있다.
감미료는 칼로리가 낮지만, 신체의 인슐린 생산을 활성화해 뇌를 속인다. 그래서 체중 감량 식단에 추가할 때는 주의해야 한다.
사실, 식욕을 줄이고 싶다면 인공감미료는 유용하지 않다. 반대로 식욕을 더 왕성하게 해 먹은 후에도 배가 고플 수 있다.
그러나, 감미료는 당뇨병과 같은 질병을 가진 사람들에게는 매우 유익하다.
지방 대체 식품
“저지방”이라고 표시된 많은 식품은 소비자에게 혼동을 줄 수 있다.
그렇다면, 이 제품들은 정말 저지방일까? 많은 식품은 제품 자체의 성질로 인해 저지방이며, 이 때문에 제조 업체는 해당 식품에 저지방 표기를 한다.
이러한 식품들은 체중감량뿐만 아니라 건강상의 이유로 지방 섭취를 조절하고자 하는 사람들에게도 유용하다. 일반 제품보다 지방 함량에서만 나온 칼로리가 30% 적을 때 저지방으로 간주한다.
많은 제품은 마가린, 마요네즈, 기름과 같은 소스 및 드레싱 함량 때문에 칼로리가 더 높다. 하지만 다이어트 버전으로 나온 제품은 일반 제품보다 지방 함량이 낮다. 그렇지 않다면, 다이어트 제품이라고 부를 수 없다. 탈지유 치즈와 유제품도 낮은 칼로리 함량 때문에 인기가 높아지고 있다.
제품에서 지방을 제거할 때, 제조 업체들은 칼로리를 낮추기 위해 노력해야 한다. 칼로리가 낮으면서도 재료의 특성을 유지하는 이상적인 제품을 찾기란 쉽지 않다.
그러므로, 제조업자들은 식품의 특성을 보존하기 위해 단백질, 섬유질, 향료와 같은 제품을 조합한다.
단백질은 지방, 특히 냉동식품의 대체물로 사용되며, 탄수화물 대체물로는 점증제와 식품 안정제가 사용된다.
또한, 식품 포장지에 있는 지방 함량과 칼로리를 확인하는 것이 매우 중요하다.
사람들은 종종 저지방이 칼로리가 낮다는 의미로 생각하는데, 항상 그렇지는 않다는 점을 명심하자.
오해의 소지가 있는 다이어트 제품
오해의 소지가 있고 사기성이 있는 제품들이 있기 때문에 식품 겉면에 특별한 주의를 기울여야 한다.
- 겉면에는 “다이어트”라고 표기된 제품들이 있지만, 칼로리가 원래 제품보다 최소한 30% 낮지는 않다.
- 어떤 제품은 제조회사들이 작은 단위로 판매하기 때문에 일반 제품보다 칼로리가 적은 것처럼 보인다.
- 또 그들은 우리가 일반 제품보다 더 많은 칼로리를 섭취하지 못하도록 제품을 소량 섭취할 것을 권장한다.
- 다이어트 식품의 겉면에 지방 감소율 및 칼로리가 표기되어 있는지 확인해야 한다.